2019年09月10日

我會教你怎麼做醬汁

  說到醬香蛋糕,相信大家都很熟悉,而且曾經風靡全國。醬糕最有特色的是其醬料,醬料非常美味。蛋糕層次也很豐富,柔軟,冷也不會硬。今天,編輯將教你在家做醬油蛋糕。醬油配料的配方會告訴你,掌握這種方法和配方還有一些技巧。醬油蛋糕比你買的要好吃。我們來看看。教你如何做醬汁,醬汁和食譜。這比你在外面買的要好。


  食材:500g面粉、3g食鹽、380ml開水、1勺孜然粉、1勺椒鹽粉、1勺白糖、2勺白芝麻、1勺豆瓣醬、1勺辣椒醬、1勺甜面醬、一小把花椒、3顆八角、食用油、蔥花。做法步驟:


  1、將面粉放入盆中,加入適量的鹽以增加面粉的面筋,然後慢慢倒入沸水中,一邊用筷子攪拌,一邊用沸水使醬油蛋糕非常軟,而且不會變硬,攪拌成面團,幹後揉成光滑柔軟的面團,蓋上保鮮膜醒10分鍾。


  2、關鍵醬汁步驟:加入一湯匙孜然粉、一湯匙胡椒粉、一湯匙糖、兩湯匙芝麻籽、一湯匙豆醬、一湯匙辣椒醬和一湯匙甜面條醬,最後倒入一小碗水,攪拌均勻。

最受歡迎的XO醬料適合加入於各種菜式,參考多款XO醬食譜,不論是中、西、日式美食,還是用煎、炒、煮、炸的烹調方式,配合蘇太精心調製的XO醬都能令味道提升。

  3、煮火鍋,倒一點油,油熱後,加一小辣椒和3八角炒香味,撈出香料,倒出先前調好的醬料,而小火則持續地油炸,直到比較厚為止。醬汁可以煮。


  4、喚醒面團不要揉搓,直接切成薄片,均勻撒上孜然粉和鹽和胡椒粉,倒入適量的食用油均勻塗抹,從一側抬起,分成四份均勻劑,即孩子的兩端被擠壓以防止漏油,然後用雙手擠壓面團的兩端,然後在相反方向扭轉幾圈,然後壓平,並用塑料包裹覆蓋10分鍾。


  5、松弛好面劑成煎餅;加熱鍋,倒入適量油,加熱成蛋糕胚,蓋上蓋子1分鍾,翻底至黃色,持續燃燒1分鍾,直到兩邊都是金色的,泡沫可以從鍋裏冒出來。現在,用沙司刷炸蛋糕,撒上芝麻和洋蔥花,美味極了。


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